Nach der kurzen Ruhepause „zwischen den Jahren“ haben wir am 2. Januar mit dem Rebschnitt begonnen. Alle Jahre wieder werden dabei die Reben auf ein vernünftiges Maß zurückgeschnitten und das abgeschnittene Holz entfernt. Zum körperlichen Ausgleich kann man sich dann Abends der „Kellerarbeit“ widmen, zumindest solange bis meine Frau per Telefon anfragt, ob Ich gedenke auch mal Feierabend zu machen. Aber das Zusammenstellen der Cuvees` ist natürlich wichtige Chefsache!
Selten hatte Ich so einen guten Start wie in diesem Jahr, fast jeden Tag ca. 800 – 900 Reben angeschnitten, Anschnitt bedeutet, man setzt mit der Elektroschere die 3-5 Hauptschnitte pro Stock, wählt somit die perfekte Fruchtrute aus, belässt aber das komplette Holz in der Reihe. Dieses wird dann später enternt, oder auch an Tagen an welchen aufgrund von Rauhreif, Schnee oder Eis auf den Reben ein Anschnitt nicht oder nur schlecht zu machen wäre. Das „ Rausziehen“ einer Reihe von ca. 130 m benötigt je nach Rebsorte ca. 1 Stunde, ( wenn man das seit Jahren macht und hoch motiviert ist ) Riesling dauert wegen der endlosen Ranken fast doppelt so lange! Am 24. Januar hatte mich eine heftige Grippe abrupt außer Gefecht gesetzt und mir einen Platzverweis aus Weinbergen und Keller beschert.
Zähneknirschend musste Ich 4 Tage vom Bett aus das tolle kalte „ Schnittwetter“ bewundert, Sonnenschein mit Bodenfrost – ideal. Und Ich hatte Fieber und Schüttelfrost und „genoss“ meinen warmen Pfefferminztee. Nun bin Ich froh das Ich nun endlich wieder mal wenigstens das Büro aufarbeiten kann. In 2 Tagen geht es ans Abfüllen; 10.000 Flaschen 2012er, da muss Ich dann wieder voll ran und fit sein. Die Abfülltermine waren schon länger geplant und lassen sich schlecht verschieben am 12. Februar werden wieder ca. 10.000 Flaschen 2012 er Frühlingsweine gefüllt ….
Dann gibt es endlich auch den begehrten „L- Riesling“ wieder, auch ILLUSION, INSPIRATION, sind dann endlich wieder da! Der Rebschnitt muss nun wieder etwas warten, Regenwetter und Matsch haben sich breit gemacht, aber es ist ja noch genug Zeit bis zum Austrieb.
Freuen Sie sich auf den neuen Jahrgang!